Mozzarella di bufala

frischer Büffelmozzarella (500g)

 9,80

Enthält 7% Mwst.
( 19,60 / 1 kg)
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In sich perfekt! Nicht vergleichbar mit herkömmlichem Mozzarella. Einfach so – pur – ist er schon köstlich mit eben einer speziellen Note, die nur mit Büffelmilch möglich ist. Natürlich bestens geeignet für den Klassiker Tomate-Mozzarella!  So köstlich haben Sie dieses Gericht noch nie erlebt! Perfekt auch in grünen Salaten, Reis und Nudelsalaten, Tramezzini (große Weißbrot-Scheiben) oder Sandwiches.

Inhalt: 500g

Das Top-Produkt aus unserer Käserei! Für jedes Kilo Mozzarella verarbeiten wir 4,5l frische Büffelmilch unmittelbar nach dem Melken. Die Büffelmilch wird zunächst durch Dampf erhitzt und mit natürlichen Molkekulturen vermischt. Dank des Labs gerinnt die Milch. Daraus entsteht dann Bruchmasse, die mit einer Käseharfe in Würfel geschnitten wird. Nach einer mehrstündigen Pause beginnt der Prozess des Teig-Ziehens. Hier beginnt die Kunst des Käsemeisters. Er rührt, knetet und zieht den Käsebruch zu einem schmalen, elastischen Käse-Teig-Zopf. Aus diesem Zopf entstehen dann die appetitlichen, klassischen Mozzarella-Formen. Man kann verschiedene Größen herstellen oder sie zu kleinen Häppchen zerkleinern. Der fertige Mozzarella ist dann zart und weiß – leicht aufblätternd überzogen mit einer dünnen elastischen Haut. Er ist weich-cremig mit einer zarten Süße und Moschusnoten. Die kommen vom Bio-Futter der Büffel.

Artikelnummer: BU-8003 Kategorien: ,