Bocconcini di mozzarella di bufala

frische Büffelmozzarellakugeln (250g)

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Enthält 7% Mwst.
( 19,80 / 1 kg)
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Diese köstlichen kleinen Mozzarella-Kugeln aus Büffelmilch sind vielseitig einsetzbar – sie passen zum Aperitif, als Vorspeise aber auch zu Hauptgerichten. Sie sind aber auch einfach pur schon ein Geschmackserlebnis! Natürlich sind die Kugeln auch bestens geeignet für eine elegante Version von Tomate-Mozzarella mit Basilikum. Und wie beim klassischen Mozzarella natürlich auch für alle Arten von Salaten und Sandwiches.

Inhalt: 250g

Das Top-Produkt aus unserer Käserei! Für jedes Kilo Mozzarella verarbeiten wir 4,5l frische Büffelmilch unmittelbar nach dem Melken. Die Büffelmilch wird zunächst durch Dampf erhitzt und mit natürlichen Molkekulturen vermischt. Dank des Labs gerinnt die Milch. Daraus entsteht dann Bruchmasse, die mit einer Käseharfe in Würfel geschnitten wird. Nach einer mehrstündigen Pause beginnt der Prozess des Teig-Ziehens. Hier beginnt die Kunst des Käsemeisters. Er rührt, knetet und zieht den Käsebruch zu einem schmalen, elastischen Käse-Teig-Zopf. Aus diesem Zopf entstehen dann die appetitlichen, klassischen Mozzarella-Formen. Man kann verschiedene Größen herstellen oder sie zu kleinen Häppchen zerkleinern. Der fertige Mozzarella ist dann zart und weiß – leicht aufblätternd überzogen mit einer dünnen elastischen Haut. Er ist weich-cremig mit einer zarten Süße und Moschusnoten. Die kommen vom Bio-Futter der Büffel.

Artikelnummer: BU-8001 Kategorien: , Schlüsselworte: ,