TORRE SARACENA – Liebe für die Traditionen

Sorgfalt, Originalität und kurze Wege

Erleben Sie den ursprünglichen Geschmack Kalabriens

Torre Saracena ist unsere Traditionsmarke für erlesene und unverfälschte Lebensmittel-Spezialitäten des Favella-Teams. Mit Liebe für die Traditionen und der Pflege von Original-Rezepten.

Aus unseren Gärten kommt eine Auswahl hausgemachter Köstlichkeiten direkt auf Ihren Tisch – erleben Sie den ursprünglichen Geschmack Kalabriens.

Da ist unser natives Olivenöl extra. Sein süßlich, zartes Aroma fördert den Geschmack unseres eingelegten Gemüses. Oder probieren Sie unsere verführerischen Gemüsecremes, die köstlichen Tomatensaucen und unseren überragenden Carnaroli-Reis.

Aus unseren Gärten in der Gegend von Sybaris kommen auch die berühmten Orangen und Klementinen, aus denen wir herrliche Marmeladen und Konfitüren zubereiten. Eine wahre Delikatesse sind unsere kandierten Klementinen, umhüllt von feinster Zartbitter-Schokolade.

Torre Saracena
Antipasti von Torre Saracena – in Öl eingelegte Pepperoncini

Verdure Sottolio –
in unserem Olivenöl eingelegtes Gemüse

Wir bauen auf unseren Ländereien in der Sibari-Ebene eine Reihe von außergewöhnlichem Gemüse an – z.B. die berühmten roten Tropea-Zwiebeln und die sonnenverwöhnten Tomaten, die in der Sonne unter freiem Himmel getrocknet werden bis hin zu einheimischen Spezialitäten wie wilde Artischocken.

All diese herrlichen Gemüse werden direkt nach der Ernte nach traditionellen Rezepturen zubereitet. Ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Natur pur, die wir in unserem speziellen Extra-Vergine-Olivenöl aus Dolce di Rossano-Oliven einlegen. Dieses Olivenöl hat ein süßliches, zartes Aroma und hebt den Geschmack der Gemüse noch hervor.

Unsere Torre Saracena-Produkte

Den Gaumen stimulieren

Die Familie der „Stuzzico“ (frei übersetzt: ‚den Gaumen stimulieren‘) bringt die Aromen Kalabriens auf den Tisch:

Faszinierende und schmackhafte Mischungen aus gehacktem Gemüse, z.B. die Kombination aus saftigen ‚San Marzano‘-Tomaten, gegrillten Auberginen, roten Tropea-Zwiebeln, Paprika, frischer Minze und dem intensiven Aroma des Chili-Pfeffers. Alle Zutaten kommen direkt aus den Gewächshäusern der Favella Group.

Zwei Geheimnisse machen die Tomaten- und die Bruschetta-Soße der Favella Group zu einzigartigen kulinarischen Genüssen:

Die Auswahl der qualitativ hochwertigen Rohstoffe und die Tradition. Die San Marzano-Tomaten kommen von lokalen, zertifizierten Herstellern, die sich seit je her durch hohe Produkt-Qualität auszeichnen. Die Auberginen, Zwiebeln, Paprika und alle Kräuter wachsen in den Favella-Gärten.

Weitere Garanten vortrefflichen Geschmacks

Das köstliche native Olivenöl extra ‚Dolce di Rossano‘ verstärkt den Geschmack der Speisen:

Es wird aus einer Vielzahl von für die Ebene von Sybaris typischen Olivensorten hergestellt und hebt den eigenen Geschmack der eingelegten Gemüse durch sein süßliches und zartes Aroma  noch hervor.

Kurze Kochzeiten im offenen Topf ergeben den Geschmack „soeben selbst gemachter Soßen“:

Die verwendeten Rezepte werden seit Generationen von den Frauen der Familie mündlich weitergegeben und einige der verwendeten Arbeitsmittel sind immer noch die gleichen wie vor vielen Jahren, z.B. der zum Kochen benutzte Kupfertopf.

Nicht homogenisiert und ein Teil der Zutaten verbleibt in kleinen Stücken:

So unterscheiden sich die „pronto bruschetta“ -Saucen von anderen Tomatensoßen. Sie eignen sich bestens zur Zubereitung der berühmten italienischen Bruschetta oder als Topping zu Pasta.